В начале сентября можно посадить салат-латук, который легко переносит пониженные температуры и не требует длинного светового дня. Для посадки годятся листовые зеленые салаты с коротким периодом вегетации. Рекомендуется перед посадкой заправить грядку азотно-калийными удобрениями. Латук любит прохладу и достигает лучшего вкуса при температуре 10-17 °С.